Higadilla Receta el Yucateco

¿Estás listo para embarcarte en un viaje culinario hacia los sabores auténticos de Yucatán? ¡Prepárate para deleitar tus sentidos con esta exquisita Receta de Higadilla Yucateca!

Ingredientes para la Higadilla Yucateca:

• 3/4 kg de higadilla de cerdo, acompañada de sus recados tradicionales.
• Carne de codillo, la cantidad que prefieras.
• Tomate fresco, cebolla, chile dulce, chile xcatic y chile habanero, según tu gusto y preferencia.
• Achiote, para dar ese toque de color y sabor característico.
• Comino, pimienta gorda y molida, ajo y naranja agria, para sazonar y realzar los sabores.
• Más cebolla para el sofrito.

Procedimiento para una Experiencia Inolvidable:

• En una olla, coloca la higadilla de cerdo junto con media cabeza de ajo, hojas de laurel y sal. Agrega también la carne de codillo y deja cocer hasta que estén tiernas y jugosas.
• Mientras tanto, prepara un delicioso adobo en un molcajete con achiote, comino, ajo, pimienta gorda, sal y jugo de naranja agria. Esta mezcla será el alma de tu platillo, así que asegúrate de que todos los sabores se integren a la perfección.
• Corta la higadilla y el codillo en pequeños trozos y marínalos con la mezcla de achiote durante al menos media hora. Esto permitirá que los sabores se fusionen y penetren en la carne, garantizando un sabor excepcional.
• En una sartén aparte, sofríe las verduras: tomate, cebolla, chile xcatic y chile dulce. En otra olla, sofríe la carne y la higadilla junto con la mezcla de adobo que utilizaste para marinar. Deja que todo se cocine lentamente, permitiendo que los sabores se mezclen y realcen.

Una vez que la carne esté cocida y lista para servir, acompáñala con chile habanero para aquellos que buscan un toque de picante adicional.

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2. ¡Y no te olvides de tener a mano frijoles y tortillas calientitas para completar esta experiencia culinaria única!

¡Prepárate para disfrutar de una verdadera fiesta de sabores con esta Receta de Higadilla Yucateca! Sumérgete en la riqueza gastronómica de Yucatán y déjate cautivar por cada bocado lleno de tradición y autenticidad. ¡Buen provecho!