Receta de la Cochinita Pibil Yucateca Facil en Estufa

 Esta no es solo una receta más, esta es la mejor receta de la original cochinita pibil estilo yucatan, debes saber que cada quien cuenta con su propio estilo, cada quien le da su toque diferente y tiene su forma tradicional de hacerla.

Siempre existirán personas a las que les agrade más una receta que que otra pero para los que no tengan ni la más remota idea de cómo se prepara la cochinita pibil les voy a enseñar esta magnifica receta de la Cochinita Pibil Yucateca Facil en Estufa.

Ingredientes para la Cochinita Pibil Yucateca:

• 1 kg de carne de puerco (Bola, aguayón o carne maciza)
• 3 barritas de achiote
• 1 taza de jugo de naranja
• media taza de jugo de limón
• Un chorrito de vinagre
• 15 dientes de ajo
• 1 cebolla blanca
• 1 cebolla morada
• 10 chiles habaneros
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto para darle sabor
• Aceite el necesario o en su caso manteca de cerdo
• 1/2 cuhcaradita de oregano
• Aceite de oliva
• 3 Hojas de laurel

Procedimiento para hacer la Cochinita Pibil Yucateca:

> Colocamos en la licuadora las tres barras de achiote, la mitad el jugo de naranja, la mitad del jugo de limón, 10 dientes de ajo, media cebolla blanca, media cucharadita cafetera de sal y finalmente agregamos también la pimienta al gusto

> Molemos los ingredientes durante aproximadamente 2 minutos

> Al terminar de preparar el adobo para la Cochinita Pibil Yucateca probamos la mezcla para saber si esta bien de sal y corregir así como saber si la mezcla esta agridulce o si necesita más acides

> Por otra parte colocamos en una olla normal o express un chorrito de aceite o manteca y la ponemos al fuego hasta calentar

> El sabor no cambia si tienes la receta de cochinita pibil yucateca en olla express o en olla normal solo acelera el proceso

> Ya caliente el aceite agregamos la carne de cerdo que se freirá hasta sellarla 

> Cuando la carne se empiece a cambiar de color y dorar un poco procederemos a incorporar nuestro adobo que con anterioridad preparamos y ponemos a fuego alto para que comience a hervir, una vez que comienza esto bajamos la lumbre y dejamos que se cocine la carne, durante 1:20 hrs.

> En lo que la carne se cocina en nuestra olla apovecharemos el tiempo para hacer nuestra fabuloso complemento de salsa de cebollas moradas con el chile habanero

> La receta de cochinita pibil en yucatan se acostumbra acompañar solo con encurtido de cebollas moradas y chile habanero

>Primero picamos nuestra cebolla morada y la otra media cebolla blanca en forma de media luna, al terminar reservamos en un recipiente

>También comenzaremos cortando los chiles habaneros retirandoles primero la parte en donde se encuentran las semillas y retiramos todas para evitar que estas cebollitas queden muy picantes

> El corte del chile es al gusto hay quienes lo cortan en circulos, hay quienes prefieren en forma de tiritas y hay quienes lo pican finamente para que los trocitos sean muy pequeños

> El chile lo revolvemos con la cebolla y agregamos el jugo de un limón, sal, una pizca de pimienta, las hojas de laurel, el oregano y dejamos reposar por diez minutos

>  Pasado ese tiempo agregamos el aceite de oliva y estará lista para servirse

> Para crear la mejor receta de cochinita pibil yucateca se debe cocinar muy bien la carne, despues de que la carne se cocine muy bien ya pasado el tiempo necesario que dimos para la cocción, revisamos con la ayuda de un tenedor que esta se encuentre bien cocida y lista para deshebrar

>Ahora bien, si la carne está lista solo debemos deshebrar y mezclar bien hasta que los ingredientes se integren perfectamente todo el adobo con la carne de cerdo

> La receta de la autentica cochinita pibil yucateca Se sirve, acompaña y disfruta con las cebollitas moradas y el chile habanero, estoy seguro que agradecerás la oportunidad de aprender a preparar la receta de cochinita pibil estilo yucatan

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